ホーム食材リスト |ペドロ・ヒメネス シェリー酒ヴィネガー / サンチェス・ロマテ社(スペイン)

ペドロ・ヒメネス シェリー酒ヴィネガー / サンチェス・ロマテ社(スペイン) プロファイル
 サンチェス・ロマテ社はスペイン南部のヘレス・デ・ラ・フラオンテーラの地にフォン・サンチェス・デーラ・トーレによって1781年に創設されたシェリー酒、ブランデーの専門メーカーです。 以来、伝統的な製法によって作られた同社の製品はヨーロッパで広く愛され続けています。 その品質の高さから、20世紀始めにはスペイン王家、バチカン、そしてイギリス王家の御用商人として相次いで指名されています。
 ペドロ・ヒメネス シェリー酒ヴィネガーは、最高の畑で採れたブドウ(ペドロ・ヒメネス)の中から特に厳しく選別したものだけを使って製造されています。 熟成もヴィンテージ物のシェリー酒と同じ方法、同じ樽で行われます。 そのため、他とは格別のブーケと深い味わいがあり、料理を一層引き立てる調味料に仕上がっています。
 酸度は9度とワインヴィネガーの中ではかなり高い酸度ですが、甘口のぶどう品種ペドロ・ヒメネスの甘さとのバランスは抜群です。 カラメルなどの添加物や保存料は一切加えられていません。 他のシェリー酒ヴィネガーとはまさに別物。これを使うと他のヴィネガーは使えなくなります。

品 名ビネガー(ぶどう酢)
原産国スペイン
生産者 サンチェス・ロマテ社
酸 度9%
原材料名シェリー酒(葡萄果汁)
主な葡萄品種ペドロ・ヒメネス
内容量375 ml
形 態ビン
保存方法直射日光を避け常温で保存。
価格¥ 4600+税
※開栓後は6ヶ月以内にご使用ください。沈殿物が発生することがありますが品質に問題はありません。