ホーム食材リスト |A.O.C. エクストラヴァージン・オリーヴオイル/ クラヴァンコ社(フランス)

A.O.C. エクストラヴァージン・オリーヴオイル/ クラヴァンコ社(フランス) プロファイル
 クラヴァンコ社は1956年設立のオリーヴ製品専門生産者で、その品質の高さからA.O.C.(原産地統制呼称)の認定を受けている数少ないメーカーの一つです。

 オリーヴオイルのA.O.C.はオリーヴの産地、品種、収穫量、樹齢、収穫から製造までの日数、製造方法などが事細かに規定されています。そのため生産量は少なく、ほとんどがフランス国内で消費されています。

 このA.O.C. エクストラヴァージン・オリーヴオイルは、オリーヴの産地として有名なフランス・プロヴァンス地方ヴァレ・デ・ボー(レ・ボーの谷)のオリーヴ園で栽培されているサロナンク種、ベルジェット種、グロサンヌ種、ヴェルダル種を主として製造されています。2003年物はパリの「Concours General Agricole」にて高い評価を受け、金賞を受賞しています。
 透明で明るいゴールデングリーン色をしており、青りんごのようなフルーティーな香りがします。完熟オリーヴが持つ自然な甘みがあり、辛みはほとんどありません。

 味、香りのバランスが良く、全体的に軽めのため、毎日使っても飽きがこないオリーヴオイルです。肉、魚介、野菜を問わずどのような素材とも相性が良く、特に香りが繊細なので素材を生かす料理におすすめです。


品 名エクストラヴァージン・オリーヴオイル
原産国フランス
生産者クラヴァンコ社(フランス・プロヴァンス地方)
AOCVALLÉE DES BAUX DE PROVENCE
酸度≧ 0.5%
原材料名オリーヴ
内容量500 ml
形態ビン
保存方法高温及び直射日光を避けて保存して下さい。
品質保持期間製造日より2年間(未開封時)。開栓後はなるべく早くお使いください。
価格販売終了しました