ホームワインリスト |ル・ピノ・ノワール ヴィレット・グラン・クリュ/ドメーヌ・デュ・ダレ(スイス)

Le Pinot Noir Villette Grand Cru       Domaine Du Daley


ル・ピノ・ノワール ヴィレット・グラン・クリュ
ドメーヌ・デュ・ダレ(スイス)
プロファイル
 1392年にフリブールのサン・ニコラ大聖堂参事会が葡萄の樹を植えたことに始まる。現在はヴィレット、エペス、リュトリー、サン・フォランに合計11ヘクタールの畑を所有している。湖を見下ろす真南に向いた斜面の中腹にあり、急勾配のために段々畑となっている見事な葡萄畑である。

 チェリーやイチゴジャムの香りとスパイスの香りが相まって華やかな印象で、しっかりとした酸と豊富なミネラルは品格を感じ、タンニンは軽やかでフレッシュフルーティーなワインである。
[醸造方法]
除梗のみを行い、選果して空気圧搾機でプレスする。その後、マセラシオンを約15日間行い、木樽で20〜25℃までの温度で15日間発酵させる。かい入れは1日2回10日間ピジャージュをする。マロラクティック発酵は7日間行われる。

[熟成方法]
11ヶ月間熟成後、ろ過して瓶詰めする。


種別赤ワイン
生産者Domaine Du Daley (ドメーヌ・デュ・ダレ)
生産地スイス ヴォー州 ラヴォー地区 ヴィレット、標高600m(南、南西向きの畑)
AOCVILLETTE GRAND CRU
ヴィンテージ2011
セパージュピノ・ノワール(100%)
土壌粘土質
葡萄畑1 ha(南東向き)
9000株/ha
手摘み
樹齢24年
収穫率40 hl / ha
生産本数4500本
醸造8日間の低温マセラシオン、16〜22℃の間で木樽にて12〜14日間発酵。櫂入れはピジャージュを8日間。マロラクティック発酵を行う。
熟成樽熟11ヶ月
容量750ml
価格(税込) ¥5600+税