ホームワインリスト |ル・セードル[シャトー・デュ・セードル/カオール]

ル・セードル/ シャトー・デュ・セードル(カオール) プロファイル
 シャトー・デュ・セードルの当主パスカル・フェラージュ氏はブルゴーニュとナパ・ヴァレーでワイン造りを学び、1987年から本格的なワイン造りを始めた。1997年にゴーミヨ誌のカオール赤ワイン比較テイスティングにおいて単独トップに選ばれて以降、ワイン専門誌などでカオールのトップ生産者として紹介されている。現在はカオール産ワインの質向上を目指し、同地域の醸造家同士が交流できる施設「Charter of Quality」を創設。カオールの醸造家の中心的人物として活躍している。なお“セードル”とはフェラージュ家の庭のシンボル・ツリーとなっているヒマラヤ杉のこと。
 濃厚。凝縮した果実の甘さが感じられる。タンニンは強いが滑らか。果実のうまみが口いっぱい広がった後、質の高いタンニンがまとわりつく、長期熟成型のワイン。

種別赤ワイン
AOCCAHORS
ヴィンテージ2011
セパージュマルベック (100%)
土壌粘土石灰質
葡萄畑21.0 ha(南南西向き)
ビオロジーに転換中
6房/株、手摘み
樹齢42 年
生産本数55000本
醸造破砕、除梗後セメントタンクで28〜30℃で自然発酵。40日間のマロラクティック発酵には新樽を80%、一年使用樽を20%用いる。
熟成フレンチオーク新樽100%で20ヶ月熟成。無濾過。
容量750ml
価格(税込) ¥6800+税