シャトー・デュ・セードルの当主パスカル・フェラージュ氏はブルゴーニュとナパ・ヴァレーでワイン造りを学び、1987年から本格的なワイン造りを始めた。1997年にゴーミヨ誌のカオール赤ワイン比較テイスティングにおいて単独トップに選ばれて以降、ワイン専門誌などでカオールのトップ生産者として紹介されている。現在はカオール産ワインの質向上を目指し、同地域の醸造家同士が交流できる施設「Charter of Quality」を創設。カオールの醸造家の中心的人物として活躍している。なお“セードル”とはフェラージュ家の庭のシンボル・ツリーとなっているヒマラヤ杉のこと。

　濃厚。凝縮した果実の甘さが感じられる。タンニンは強いが滑らか。果実のうまみが口いっぱい広がった後、質の高いタンニンがまとわりつく、長期熟成型のワイン。マロラクティック発酵に約40日間、熟成に22ヶ月という長い時間が費やされている。

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