ホームワインリスト |セードル・ブラン[シャトー・デュ・セードル/カオール]

セードル・ブラン/ ヴァン ド ペイ ロット プロファイル
 シャトー・デュ・セードルの当主パスカル・フェラージュ氏はブルゴーニュとナパ・ヴァレーでワイン造りを学び、1987年から本格的なワイン造りを始めた。1997年にゴーミヨ誌のカオール赤ワイン比較テイスティングにおいて単独トップに選ばれて以降、ワイン専門誌などでカオールのトップ生産者として紹介されている。現在はカオール産ワインの質向上を目指し、同地域の醸造家同士が交流できる施設「Charter of Quality」を創設。カオールの醸造家の中心的人物として活躍している。なお“セードル”とはフェラージュ家の庭のシンボル・ツリーとなっているヒマラヤ杉のこと。
 濃い麦わらのような色合い。様々な花の香り、熟れた杏、黄桃、洋梨の果実香、スパイスの香り、さらにヨーグルトのような香り。豊かな酸味と十分なミネラルが味わい全体を包み込む。カオールの地でヴィオニエ種に挑戦し逸品となったワイン。

種別白ワイン
AOCVDP du LOT
ヴィンテージ2009
セパージュヴィオニエ (100%)
土壌粘土石灰質
葡萄畑1.0 ha(南向き)
ビオロジーに転換中
6房/株、手摘み
樹齢23 年
収穫方法手摘み
収穫率20 hl/ha
生産本数4000本
醸造破砕、除梗せず自然発酵。1/4はトロンセ産新樽を用いて20℃で発酵。3/4はタンクで果皮浸透(8℃で15時間)後、20℃で発酵させる。
熟成フレンチオーク新樽25%、セメントタンク65%で9ヶ月熟成した後アセンブラージュし、軽く濾過する。
容量750ml
価格(税込)¥ 5500+税