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シャトー・トゥール・ペイロノー[サン・テミリオン グラン・クリュ] プロファイル
 5世代にわたり家族でワイン造りをしており、現当主はCH. シュヴァルブラン、CH.ラスコンブなど有名シャトーで修行をしてきた実力派の造り手である。畑は3カ所に点在し、シャトー・モンブスケの隣地(砂利質)、シャトー・キノーランクロの隣地(砂質粘土)、サン・テティエンヌ・ドゥ・リス村の南側(粘土質)にある。

種別赤ワイン
生産者Chateau Tour Payronneau
(シャトー・トゥール・ペイロノー)
AOCST-ÉlMILION Grand Cru
栽培面積10.5 ha(南向き)
土壌粘土質、砂利質、シレックス、砂利
収穫量45hl /ha
生産本数63,000 本/年
セパージュメルロー (100%)
ヴィンテージ2012
平均樹齢45年
栽培方法手摘み、ビオロジック、9〜10房/株
発酵破砕せず、除梗は行う。高温でマセラシオンを26〜30日間行い、22〜28℃の温度帯で7〜10日間ほど自然酵母で発酵を行う。 発酵槽にはステンレスタンク、セメントタンク、木樽をそれぞれ用いる。櫂入れはルモンタージュとディレスタージュを行う。マロラティック発酵は行う。
熟成オーク樽(新樽30%)で22ヶ月、ノンフィルター
価格(税込)9月下旬入荷予定