醸造に使用する葡萄はシャトー・コス・デス・トゥルネルの名品『グレ』に使われるものと同じ地区で採れるのものだが、ムーラン・ドゥ・キャノーはコス・デス・トゥルネルよりも安価に葡萄を入手できるため、味とコストパフォーマンスが両立する優れたワインを造り上げることが出来る。同シャトーはパリのワインコンペティションで金賞を受賞するなど、その品質も折り紙付きである。ふくよかで柔らかい果実味が魅力的。

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