圧搾空気注入式のプレスを使用。マセラシオンはタンク内で24時間。発酵は250リットルの柏樽で行うが、酵母の添加は一切行わない。発酵の最終段階で澱引き後、細かい澱のシェル・リー状態で熟成。フィルター処理後に瓶詰めする。瓶詰めされたワインは常に理想的な温度を保つ洞窟式カーブで保存される。

　シュナン・ブラン種と樽熟成にこだわったまろやかな甘さが特徴。カリン、アカシヤ、蜂蜜を思わせる甘みと果実味、奥底に感じる芯の強い酸味とほろ苦い味わいが楽しめる。

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