ホームワインリスト |ドメーヌ・マルシャン・フレール / モレ・サン・ドゥニ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」

モレ・サン・ドゥニ「ヴィエイユ・ヴィーニュ」
ドメーヌ・マルシャン・フレール
プロファイル
 ドメーヌ・マルシャン・フレールはモレ・サン・ドゥニ村に7代続くドメーヌで、1983年にジュヴレ・シャンベルタン村の葡萄畑を購入したのを契機に規模を拡大させた。現在はモレ・サン・ドゥニ、ジュブレ・シャンベルタンの他、シャンボール、ミュジニーに畑を所有し、ドゥニ・マルシャンがオーナーを務める。
 葡萄を除茎し、マセラシオンを10日間行い、そのうち5日間は低温で行なう。自然酵母を用いて、ステンレスタンクにて、30〜32℃で20日間発酵させる。 その際の5〜6日間は、1日1〜3回のピジャージュとルモンタージュを行なう。マロラクティック発酵は行なうが、スーティラージュ、コラージュは行なわない。

熟成方法:古樽を用いて、14ヶ月間熟成させる。わずかにろ過し、瓶詰めされる。

種別赤ワイン
生産者Domaine Marchand Freres
(ドメーヌ・マルシャン・フレール)
AOCMOREY-SAINT-DENIS
ヴィンテージ2012
セパージュピノ・ノワール(100%)
栽培面積1ha
土壌粘土石灰質
平均樹齢40〜50年
生産本数6000本
栽培方法10000株/ha
5株/房
リュット・レゾネ、手摘み
収穫率48 hl/ha
熟成新樽0%、14ヶ月間熟成、わずかにろ過
容量750ml
価格(税込)¥9300+税