ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネはニュイ・サン・ジョルジュに4代続くドメーヌで、現当主のフィリップ・ガヴィネは1979年から父ミシェルの指導のもとでワイン造りを始めた。1992年にはニュイ・サン・ジョルジュ、ボーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドゥニをはじめとする12のアペラシオン、合計10ヘクタールに及ぶ葡萄畑を受け継いでいる。フィリップは元詰めによる個性あるワイン造りを追求するため、新技術の採用、ネゴシアンとの取引中止など大胆な試みを断行。父を凌ぐニュイ・サン・ジョルジュの名手として知られている。
ニュイ・サン・ジョルジュの白ワインは珍しく、しかもシャルドネとピノ・ブランの組み合わせである。この混醸はニュイ サン ジョルジュだけに許されている。
白い花、洋梨、白桃のほかトロピカルなフルーツの香りが漂い、広がりと丸みのある豊かでコクのある味わい。繊細かつフレッシュ。ホタテ貝や鳥のクリーム煮とよく合う。食前酒にも。
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| 種別 | 白ワイン
| | 生産者 | Domaine Philippe Gavignet (ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネ)
| | AOC | NUITS-SAINT-GEORGES
| | ヴィンテージ | 2006
| | セパージュ | シャルドネ(50%) ピノ・ブラン(50%)
| | 土壌 | 褐色の石灰岩質
| | 栽培面積 | 0.35ha
| | 生産本数 | 2,000本/年
| | 容量 | 750ml
| | 価格(税込) | ¥8,190-
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