ホームワインリスト |ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネ/ブルゴーニュ・シャルドネ

ブルゴーニュ・シャルドネドメーヌ・フィリップ・ガヴィネ プロファイル
 ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネはニュイ・サン・ジョルジュに4代続くドメーヌで、現当主のフィリップ・ガヴィネは1979年から父ミシェルの指導のもとでワイン造りを始めた。1992年にはニュイ・サン・ジョルジュ、ボーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドゥニをはじめとする12のアペラシオン、合計11ヘクタールに及ぶ葡萄畑を受け継いでいる。フィリップは元詰めによる個性あるワイン造りを追求するため、新技術の採用、ネゴシアンとの取引中止など大胆な試みを断行。父を凌ぐニュイ・サン・ジョルジュの名手として知られている。
 葡萄は丁寧に除梗され、ステンレスタンクで15〜20℃で21日間発酵させる。ステンレスタンクとオーク樽半々で12ヶ月間熟成させ、フィルターに通して瓶詰めする。

種別赤ワイン
生産者Domaine Philippe Gavignet
(ドメーヌ・フィリップ・ガヴィネ)
ヴィンテージ2011
セパージュシャルドネ(100%)
平均樹齢25年
収穫方法手摘み
収穫量51 hl/ha
栽培面積1.27ha
栽培方法減農薬栽培
土壌石灰質粘土
生産本数4600本
容量750ml
価格(税込)¥3300+税